时间过得很快，转眼间冬天就到了，寒意也愈加强烈。这段时间，我们不仅要注意保暖，饮食上的“保湿”和“排毒”也要并重。有一种蔬菜，此时市场上大量上市。它脆嫩多汁、价格实惠，却是隐藏的“肠道清道夫”和“天然消炎药”——它就是黄瓜。黄瓜虽然常见，但其营养价值却不容小觑。黄瓜富含钾盐、维生素C、膳食纤维和特殊丙二酸。这类丙二酸可以阻止糖转化为脂肪，有利于控制体重。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，可以促进新陈代谢。黄瓜纤维不仅能促进肠道蠕动，还能帮助排除体内毒素。其所含的葫芦素还具有抗菌、抗炎作用，被称为“天然抗炎药”。今天给大家分享黄瓜的3种吃法，有的是荤素搭配，有的是热吃，有的是凉吃。每天换一下，家人都会抢着吃！ 黄瓜鸡蛋遇上火腿，5分钟就能做好的快捷又营养的菜肴。此菜简单快捷，色泽鲜艳，营养均衡，特别适合忙碌的上班族。金黄松软的鸡蛋，搭配脆脆的黄瓜，再加上火腿的咸味，绝对是下饭的绝佳伴侣。 做法详解： 1、黄瓜不去皮洗净（保留更多营养成分），切成薄片，撒少许盐，挤匀。让它们静置 5 分钟，挤出多余的水（这会让它们更脆）。 2、鸡蛋打散，加入一勺温水搅拌均匀（煎出来的鸡蛋会更软）；留底油，爆香蒜末，加入切好的火腿肠，搅拌至微焦 4.倒入黄瓜片，大火炒1分钟，然后加入鸡蛋块，淋少许蚝油和盐调味，炒匀即可食用。小贴士：黄瓜沥干后会更脆更软；火腿肠本身是咸的，加盐前先尝尝味道，以免盐太多 做法详解 1、鳗鱼洗净，切段，用料酒、姜片腌制10分钟；将黄瓜在灶上切条，青、红辣椒切段备用。 2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，将鳗鱼段焯水30秒，捞出沥干（这样可以更彻底地去除粘腥味） 3.热锅，加入冷油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入一勺豆沙炒出红油，加入鳗鱼段快速搅拌4.加入适量热水盖住鳗鱼，煮滚后转中小火煮5分钟，加入菠萝片、青红辣椒，加生抽和糖调味，再煮3分钟至汤浓，最后撒上香菜即可。小贴士：烫鳗鱼的时候，加点花椒可以消除粘稠的效果；黄瓜不宜煮久，以保持脆嫩。 凉拌豆皮黄瓜开胃爽口，是排油解毒的大能手。天冷了，吃肉多难免会生病。这道凉菜可以立刻唤醒你的胃！豆皮补充植物蛋白，黄瓜清肠，酸辣开胃。每一口都是“爽口”。 做法详解 1、豆腐皮用热水泡软，切丝焯水1分钟，捞出冷却沥干；黄瓜切成薄片 2.酱汁：放入排骨将蒜米、辣小米、白芝麻放入碗中，倒入热油炒出香味，加入2汤匙生抽、1汤匙醋、半汤匙糖、几滴香油拌匀。 3.将豆皮丝和黄瓜放入大碗中，倒入酱汁。撒上香菜，拌匀即可作为小费。提前准备好酱汁，静置5分钟，让味道更加融合。如果嗜酸，可以多加点醋，食用效果更好。 选择和保存黄瓜的技巧：选择直的黄瓜，不要弯曲。直黄瓜肉质较小，较脆；弯曲的肉质较多，容易出现压痛。捏一下皮看看是否新鲜。用指甲轻轻地捏掉黄瓜皮。如果很容易破裂并且有水流出，则说明它是新鲜的。如果皮比较软的话，长期保存有一个窍门。将黄瓜包起来铺上厨房纸，放入保鲜袋中晾凉。可延长保质期3-5天。霜后食物对于“润燥清肠”很重要，而黄瓜正是此时的财富食材。价格不贵，方法简单，却能让家人吃得健康、舒心。这3道菜你最喜欢哪一个？欢迎在评论区分享你的私人技能。 Aof本文由江江美食研究会原创，每天分享接地气的美食。如果喜欢我的文章，请点赞并转发支持！ 特别声明：本文由网易自媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供信息发布平台。 注：以上内容（包括图片和视频）由网易HAO用户上传并发布，网易HAO是一个社交网站l 媒体平台仅提供信息存储服务。